Chilli guláš la Habanero


Pikantní guláš z chilli papriček Habanero.

Obtížnost: Začátečník

Počet porcí: 8 porcí

Příprava: 20 min

Vaření: 2 hod 20 min

Čas celkem: 2 hod 40 min

Recept
Vystavíme na lince:

  • 1,5 kg hovězí kližky
  • 1,5 kg cibule
  • 120 g sádla (případně másla)
  • 4 stroužky česneku
  • vločky nebo sušené chilli papričky (druh a množství dle požadované úrovně hořlavosti, pokud tápete, čtěte našeho Průvodce hořlavostí chilli papriček)
  • prášek z papriček Habanero
  • koření: 90 g sladké papriky, majoránka, sůl, pepř (dle chuti)
  • 1 lžička cukru
  • (mouka na zahuštění)

Cibuli bez velké péče nasekáme nahrubo, maso zbavíme šlach a nakrájíme na větší kostky. Ve velkém hrnci (vhodném do trouby) rozpustíme sádlo, přidáme cibuli a restujeme do zhnědnutí, asi 15 minut. Před koncem restování přidáme lžičku cukru.

Přihodíme maso, osolíme, opepříme a 5 minut restujeme. Přisypeme nasekané sušené papričky podle odvahy, přidáme i sladkou papriku a hned zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořené. Nasypeme tam ještě majoránku a všechno dáme na 2 hodiny do trouby vyhřáté na 180 °C. Nařídíme si raději budík, protože chceme plakat z pálivých papriček, ne nad začouzenou kuchyní.

Po vytažení z trouby přidáme česnek a prášek z papriček Habanero. Zarytí Češi mohou zahustit moukou, ale radíme vykašlete se na to, bude to dobré! Všechno ještě dvě minutky povařte.

La Habanero, hotovo!

Při podávání ozdobíme proužky čerstvé červené cibule a kousky sušené papričky. Skvěle chutná s knedlíkem i s chlebem. Vlastně jakkoliv.

Pokud jsme použili hromadu pálivých papriček, podáváme s krabicí kapesníčků a se záludným úsměvem.

Přejeme skvělou hořlavou chuť!

Pokud si s něčím nevíte rady, mrkněte na video