Chilli papričky Chaotian jsou klasikou čínské kuchyně. Nepálí ani málo, ani moc, takže se těší velké oblibě. Vyrábí se z nich například známý sečuánský červený chilli olej a budou hrdou ozdobou téměř jakékoliv čínské dobroty.
Papričky mají zajímavou citronovou chuť, která právě báječně ladí k asijské kuchyni. Chaotian chutnají naprosto skvěle ve spojení s limetkami. Jinak je jejich použití široké, v Číně jsou častou součástí nejrůznějších masových i zeleninových woků, také se přidávají do polévek, omáček, marinád… zkrátka v zásadě všude.
Hodí se skvěle i pro nakládání. Jednak díky tomu, že jsou malé, ale i proto, že zkrátka vypadají hezky. Jsou pevné, zakulacené, hezky červené a jednoduše dekorativní. Nakládají se na milion způsobů. Do oleje, octa, medu, ale i do alkoholu. Vyzkoušejte je do svých oblíbených receptů a nezapomeňte, že čím déle je necháte naložené, tím pálivější budou.
Jelikož jsou papričky Chaotian opravdu hezké, často je můžete najít v jídle i celé. Mají tenkou slupku, čímž jsou ideální k vaření všeho druhu.
Jsou známé i jako Facing Heaven chilli (to protože rostou na keři směrem k nebi), v Číně se pak ptejte po „Chao tian jiao“. Nejspíš ale dostanete něco jiného, čínská výslovnost je pěkný chilli oříšek.
Granule Chaotian jsou ideální pro dozdobení hotového jídla. Pokud s nimi chcete rovnou vařit, můžete si vybrat mezi Chaotian práškem a chilli vločkami.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.