Chilli papričky Habanero patří mezi světově nejoblíbenější. Ukrývají v sobě totiž skvělou kombinaci pořádné pálivosti a originální chuti. Mají sladký nádech, najdete v nich chuť exotických citrusů, meruněk či kokosu.
Skvěle se tak hodí nejen pro běžné vaření, často se využívají i pro tvorbu dezertů a cukrovinek. Mash Green Habanero je perfektní především pro výrobu sladkých pálivých omáček. Kromě toho z něj vykouzlíte autentické karibské dobroty a skvělé marinády. Zelené papričky často najdete i v mexické, indické a jamajské kuchyni. Perfektně sedí i do řady jiných jídel a omáček, zkuste mash zkombinovat třeba s kvalitním sýrem, uzeninou či masem.
Ač je mash vyrobený ze zelných papriček, nebojte se, nejsou nezralé. Zelená odrůda Habanero neboli Habanero Green je plnohodnotným druhem papriček. V průběhu zrání jde přes světle zelenou až do tmavě zelené, která značí dokonalou zralost i chuť.
Mash se vyrábí tak, že se čerstvé papričky nadrtí, přidá se do nich sůl a vše se nechá nějakou dobu fermentovat. Tím se rozvíjí chuť. Teprve po několika měsících je proces prohlášen za hotový a chilli mash je na světě. Nepřidávají se do něj žádné cizí látky, dlouho vydrží, dá se z něj vařit a milovníci hořící pusy si v něm klidně mohou máčet i hranolky.
Pokud neberete údaj o pálivosti papriček zelených Habanero dostatečně vážně, raději dodáme, že právě z papriček Habanero byla vyšlechtěna Carolina Reaper, nejpálivější chilli paprička na světě. Pokud se považujete za pořádného chilli drsňáka, zkuste rovnou Carolinu!
