Pasilla chilli prášek 9 g

39 

Prášek z namletých mexických papriček Pasilla, v jejichž sladké chuti dominují rozinky i tóny kakaa a bobulovin, na první pohled zaujme svou tmavou barvou, kterou také propůjčuje všem slaným a sladkým jídlům. K všestrannému využití tohoto chilli v kuchyni přispívá i jeho příjemná mírná pálivost.

Katalogové číslo: 209 Kategorie: , , Štítek:

Chilli Negro nebo Mexican Negro, tak se chilli papričkám Pasilla přezdívá. To kvůli jejich barvě, plně zralé papričky jsou černé. V průběhu dozrávání jsou i zelené a hnědé.

Jejich jméno vzniklo na základě španělského slova „pasa“, které znamená rozinka. Jejich lehce uzená chuť totiž rozinky výrazně připomíná. Zároveň v nich najdete i příchuť kakaa a kouřový podtext. Jelikož papričky pálí jen velmi jemně, jejich neobvyklá chuť krásně vynikne, jídlo obohatí a chutnají i těm, kteří nemají rádi příliš pálivé.

Tyto až 30 centimetrů dlouhé papričky patří mezi nejstarší druh chilli na světě. Perfektně se hodí do omáček, marinád, báječně chutnají například s ovocem, česnekem, masem či houbami. V mexické kuchyni jsou chilli papričky Pasilla velmi oblíbené, jsou součástí národních pokrmů jako enchiladas, burritos či taco soup.

Prášek z papriček Pasilla je ideální na vaření. Pokud chcete nakládat či ozdobit hotové jídlo, mrkněte i na celé sušené papričky Pasilla.

Pálivost

cca 1 000 – 2 500 SHU

Hmotnost

9 g

Paprička

Země původu

Mexico