Popis
Chilli papričky Red Habanero jsou čestným členem chilli síně slávy. Ve světě patří k nejoblíbenějším, jistě pro svou intenzivní pálivost spojenou s exotickou chutí.
Kromě pořádné horkosti v nich najdete chuť tropických citrusů, ucítíte z nich i sladké meruňky či kokos. Papričky jsou nasládlé a často se z nich tvoří dezerty, sladkosti a sladká jídla. Pokud milujete sladké chilli omáčky, Red Habanero mash vás rozhodně nadchne.
Sladké recepty však nejsou jediné, čím vás okouzlí. Habanero pochází z Karibiku, takže je často najdete v karibské kuchyni. Také jsou důležitou součástí mexické kuchyně, indické kuchyně a patří i do řady jamajských specialit. Kromě výroby chilli omáček je vyzkoušejte i na marinování masa a doporučujeme je v kombinaci s kvalitními sýry a uzeninami. S masem ostatně chutnají skvěle vždy.
A co je to ten mash? Jde o směs čerstvých drcených chilli papriček a soli, která se nechá několik měsíců fermentovat. Na závěr se přidá ocet, aby se fermentace zastavila. Vzniká tak tekutá chilli směs s výraznou chutí červených papriček Habanero. Bez jakýchkoliv přidaných látek a jiných konzervantů. Mash je skvělý především pro další zpracování, milovníci výzev ho však můžou ochutnávat klidně i samotný.
Když jsme u těch výzev. Křížením Red Habanero vznikla i nejobávanější chilli paprička ze všech, rekordmanka Carolina Reaper. Dejte si, pokud to s tím chilli myslíte fakt vážně. Pouze na vlastní nebezpečí!
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.